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1、将排骨洗净，大小合适，放入锅中。以淹没排骨两厘米以上或不超过高压锅最高水位为宜。

2、把锅放在炉子上，不要盖，大火烧开去掉浮沫，加入调料，根据自己的口味加入调料。放适量盐，滴几滴醋，盖上盖子，放上限压阀，直到限压阀放气，开始计时。

3、限压阀开始放气的时候，把火转到限压阀上放气就行了。高压锅炖排骨的时间为15-20分钟，自然冷却。限压阀没有蒸汽排出时，打开盖子前先把限压阀卸掉，就这样。

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